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  • michele savorgnano

La prima giornata di "chef in orto"


Non potevamo volere di meglio, un bel cielo azzurro, tanta gente rilassata, tre cuochi eccezionali che sono stati al gioco per qualcosa che rimarrà nella memoria dei partecipanti.

Silvio Giavedoni del Quadri, Masahiro Homma di Estro e Dimitri Gris del Covino hanno rielaborato alcuni prodotti del nostro orto di fiori ed erbe sposandoli con altri prodotti stagionali.

La giornata è iniziata al mercato del pesce di Rialto, spesa di pesce da Marco Bergamasco (che ha offerto tutto il pesce!), acquisto di 3 maialini che sono stati cotti in un buco scavato appositamente per terra e allo spiedo. Partenza veloce in barca per l'orto delle Zitelle dove era già pronto Alfio Lovisa con i vini della Ganga per stapparci bottiglie a raffica, e poi gaspacho di fragole, minestra con le erbe dell'orto, sarde in beccafico, capelli d'angelo con la gransevola, rombo crudo, gelato di artemisia, biscotti di fiori, melissa caramellata e tante insalate di fiori,

grazie a tutti.


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